Nelle premesse del decreto ministeriale del 17 luglio 2013, viene richiamato il testo coordinato del decreto legge 13 settembre 2012, n. 158, meglio conosciuto come “decreto Balduzzi”, che, oltre all’obbligo di apporre in modo visibile apposito cartello con le informazioni sulle corrette condizioni di impiego dei prodotti ittici da consumare crudi, indica le sanzioni amministrative; in particolare, la violazione sulla mancanza dell’apposito cartello è punita dall’autorità competente con la sanzione amministrativa pecuniaria da euro 600 a euro 3.500.
Il freezer del congelatore domestico è contraddistinto dalla presenza di stelle, il cui numero indica il periodo per il quale è possibile mantenere un alimento. In genere, ad ogni stella corrisponde una temperatura di conservazione di -6 °C.
Pertanto, un congelatore domestico contrassegnato con tre stelle è in grado di mantenere gli alimenti ad una temperature di -18 °C.
I congelatori contraddistinti da quattro stelle sono in grado di garantire una temperatura nel vano freddo di -25 °C per il periodo necessario a portare alla congelazione in breve tempo gli alimenti freschi introdotti.
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27 Gennaio 2025
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